制冷设备，顾名思义，就是制冷操作所用的设备，它可以让食物保持原有的新鲜。目前应用最广泛的是蒸汽压缩制冷，说起制冷设备，大家肯定也都不陌生，因为它已经走进了日常的家庭生活中，不论是冰箱还是空调以及其他大型制冷设备，制冷机制的应用，让越来越多的食物得到了保存，并且维持了原有的新鲜度，同时也让夏天这个炎热的季节变得凉爽起来。
制冷设备的工作原理，从本质上而言，就是让空气中分子运动减慢，简言之就是让空气冷却。在制冷设备发明以前，人类为了保存食物，懂得了将食物埋藏在冰雪之中，利用低温来尽可能的延长食物的保存期限。但是这种天然的冷源，收到了时间、地点、气候等的限制，存在了诸多的不变，而且其卫生条件也极差，很难满足多方面需求。
早在在19世纪80年代，美国人最先发明了由人工转动的，以乙醚为工质的连续工作的制冷机，该发明的成功应用，也让更多人认识到了制冷设备的重要性。之后，随着科学技术的不断发展和人们对制冷设备原理的认知加深，制冷设备逐渐应用开来，不论是以空气为工质的制冷机还是氨蒸气压缩式制冷机都出现在了日常的工作和生活当中，而氟利昂等的应用，让制冷设备的发展越来越顺畅，由此基础上产生的空调、电冰箱等让人们的生活越来越方便。
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